电解水消毒技术基于电催化氧化和羟基自由基理论，是通过电解自来水在阳极区域附近产生羟基自由基和强氧化性物质，分为直接电解反应和间接反应。可应用于多种电解法消毒领域，如果蔬消毒机，通过直流电解淡水或自来水，生成次氯酸，游离态的氧，羟基自由基和微量臭氧，这些物质具有过氧化性可以消毒。发生电解反应的场所主要是电解槽，而电极是其中的核心部件。钛电极由于其具有良好的导电性，耐腐蚀性，能耗低，电极尺寸稳定，因而被应用于果蔬清洗机装置。

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